11月12日晚餐时刻，第一财经记者来到浦东新区的一家西贝餐厅。门店上座率疏漏在60%-70%，厨房明档中，厨师们正在现场制作羊肉串、切烤鸭、擀面、切鱼。

浦东新区某西贝门伙计工暗示，东说念主流量比之前（风云）的时候好了一些。当被问及职工KPI压力是否更大时，职工暗示：“对。”

另一位持重迎宾的职工告诉记者，如今，更多的菜品改为现制后，使命量比曩昔增加了。“当今厨房还在招东说念主，周末会雇佣一些兼职的职工，举座是比曩昔忙。”

近日，面临聚积上关于西贝“连连闭店”的征询，西贝在官方微博发布声明称，开店、闭店属于餐饮行业平方的打算步履，西贝每年都会基于打算情况对门店数目进作为态诊治。本年，西贝门店相同保执动态诊治，近期包括深圳、汕头、义乌等地门店闭店，均属于平方诊治限度。

在西贝时时闭店之前，曾在本年九月际遇预制菜风云。9月15日，西贝发布致歉信。西贝暗示，真切意志到西贝的坐蓐工艺与主顾的盼望有较大相反，莫得得志宏大主顾的需求与期待。将尽可能把中央厨房前置加工工艺诊治到门店现场加工。

预制菜风云发生，后西贝进行了菜品诊治，并时时披发优惠券，诱骗主顾。

西贝最近几个月一直在以披发代金券的神色援助流失的宾客。第一财经记者了解到，咫尺“50元代金券”行径仍在执续，惟有耗尽满50元即可得到。该行径执续到12月。

西贝的预制菜风云对部分亲子家庭的耗尽意愿影响不大。一位风云后仍会带3岁的犬子去西贝就餐的耗尽者告诉记者：“咱们对西贝没啥额外嗅觉，它即是宽阔饭铺之中的一家，去也行，不去也行。总体而言，它口味比拟适合小孩，不辣，偏清淡。当今哪个饭铺不预制，即是豪迈的一顿饭。”

国庆本事，第一财经记者曾实地访问北上广深等一线城市的西贝门店，在北京、深圳等地，在就餐岑岭期，耗尽者需要恭候一段时刻才智就餐，与此同期，西贝为诱骗宾客而披发的代金券一经启动被黄牛售卖了。

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揭书宜

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